宏鼎魚翅創店於民國91年，和台南府都赫赫有名的周氏蝦捲是同一企業喔！香港出身的主廚林浩堅師傅處理魚翅鮑魚的技術相當精湛，先用活水沖打，初步軟化並去掉腥味，接著再以小火慢慢的發，最後還要再用老母雞、金華火腿熬成的上湯煨煮入味，才能呈現頂級魚翅的美味，可充分展現對料理的堅持與熱忱…
宏鼎魚翅
台南市府前路二段108號
Tel.06-222-3428 / 06-222-3009(訂位專線)
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